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以往,商场(超市)现场制售食品所用的食品添加剂由专柜各自进货、进出库不统一的情况,在各商场(超市)中不乏存在,今后,这种对于食品添加剂的不规范管理现象将可杜绝。另外,像现场制售食品的销售、环节都将得到严格控制,因为工商部门要求商场(超市)的现场制售食品在生产、销售、等各个环节不仅要有书面记录,还要有影像记录,并将经常组织消费义工进行监督。
记者从工商部门了解到,近日,诸暨市出台《诸暨市商场(超市)现场制售食品操作规范》,对商场(超市)的现场制售食品经营行为进行规范,保障食品消费安全。《规范》对现场制售食品的从业人员、设备设施、材料控制、制作环节控制、销售和环节控制等方面都做了明确,适用范围为营业面积在200平方米以上的商场(超市)的食品现场制作加工、销售的行为。
工商部门有关负责人表示,推行商场(超市)现场制售食品标准管理模式,完善流通环节食品安全监管链条,这在全省尚属首创。下一步,该局将严格督促全市符合的商场(超市)切实按照这一规范操作执行。
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