青海新闻网讯进入夏季，天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易变质，而此时人体肠道防御能力下降，易感性增强，省疾控中心医学专家提醒，要当心细菌性食源性疾病来袭，注意夏季食品卫生安全和个人卫生，饭前、便后一定要洗手，养成良好的卫生习惯。

　　据介绍，为预防食源性疾病发生，一要正确选购食品。购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买死因不明及感官品质不良的畜禽类和水产品；不购买边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮、凉面等熟食，谨慎购买摊贩自制的刨冰、冰水、果汁等冷饮。二要科学加工食品。绿叶类蔬菜要多用清水浸泡、洗涤；食品要烧熟煮透；四季豆要注意煮熟焖透；少吃或不吃炝虾、生鱼片等生食水产品；卤菜、凉拌菜、熟肉食品应洗净消毒，充分加热，现做现吃。三要正确冷藏食品。食物购买量不宜太多，尽量现买现用。如果有剩余，应放置低温保藏，食用时要重新加热煮透。食物生熟要分层存放，使用保鲜膜覆盖，避免食品变味或造成交叉污染；不宜过多贪吃冷饮，选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期。五要选择卫生设施条件好、具有有效的《食品卫生许可证》的餐饮单位就餐。对餐具消毒没有保障，凉菜制作、食品贮存不符合卫生条件的饮食店，谨慎消费。(作者：李欣李颖)