本台消息：为加强食品安全监管力度，市区县食品药品监管部门选聘了1000多名食品安全协管员，经过前期培训，从今年7月1号起正式工作岗位。昨天，经济记者采访了南市街食品安全协管员于颖的一次食品安全例行巡查。

　　录音：您好，我们是南市街食品安全协管员，进行日常巡查。

　　昨天早上9点，南市街食品安全协管员于颖开始了她每天的例行检查。因为南市地区食品企业聚集，所以她的日常巡查任务也相当繁重：

　　录音：单位有没有证照？

　　有，在那，都是今年通过年检了。

　　这不夏天了吗，主要是食品是否过期，看一下这个，这是荞米。

　　这些供货商供货，索证索票都有。那边是咱自产的产品。

　　自产产品进货渠道？面粉用利达的。

　　记者在采访中发现，在巡查过程中，于颖除了要求食品企业和餐饮单位提供必要的经营许可证、营业执照、健康证以外，还要查看产品的进货票据，进货渠道等内容，甚至一些自制商品有没有过保质期、生产日期，都是必查项目。

　　对于餐饮企业，她还走进厨房，一一查看食品的储存、食用油的进货渠道，特别是针对夏季食品易变质的情况加密检查频率。

　　录音：调料都是成包来的。

　　保质呢？如果当天卖不出去？

　　我们用保鲜膜放保险柜里面。

　　我们去看一下，行。

　　看一下您使用的食用油？

　　油都是成桶来的，加热后才能用。

　　您进货油的票据？

　　记者看到，每检查完一个环节，于颖都要在自己的食品安全巡查记录表格中做详细的记录。昨天于颖在对一家米线店进行巡查时就果然发现了问题：

　　录音：健康证有吗？办着呢在医院呢。你们现场负责人呢？按照原则健康证没有取得之前不许上岗，过期了，有一个处理意见负责人签个字。

　　于颖一方面联系了店长，要求马上停止两位没有健康证的工作人员的工作，补办证件，并在记录本中做了记录，另外她还将巡查中发现的问题，及时向街道主抓食品安全的部门进行了逐级反映：

　　录音：食品监督所是吗？我是南市街育德里社区的食品安全协管员，您好，在检查中发现管辖区当中一家米线出现问题，健康证存在过期，正在办理当中，向您反映一下，协助管理。

　　于颖，负责南市街一家大型超市和13家餐饮企业的食品安全监管工作，每天例行巡查做到了全覆盖，节假日从不间断。结合夏季特点，她还总结出了一套食品安全共性问题的识别方法，便于各类商业单位防范可能出现的问题。和平区南市街办公室副主任李所柱告诉记者：目前在和平区像于颖这样的食品安全协管员共有近百人，他们分布在各个社区，监管范围涉及生产流通各个方面：

　　录音：要是生产领域有问题了，跟质监局反映，流通环节跟工商部门反映，要是餐饮就跟食品卫生监督所，逐层反映。通过实践吧，有4、5例反映上来的情况，点肯定没有了，另外把这些商家列入了监管范围。

　　市食品药品监督管理局餐饮服务监管处处长李志勇表示：目前全市16个区县都建立了这种食品安全监管平台，有了这些来自基层的食品安全协管员，食品安全问题真正能够做到早发现、早报告、早整治，将问题消灭在萌芽之中。李志勇说，

　　录音：我们就要通过这个网络建设，就是区有食品安全办、街镇有食品安全监管站、村居(委会)有食品安全点，有协管员。我们通过这些人来不间断地24小时巡查、布控，食品安全问题得到及时发现、及时处置，老百姓也就安全了。(经济记者张媛媛)

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