为加强我市市本级高校和重点中学食堂餐饮服务食品安全管理工作，有效预防食品安全事故发生，确保广大师生饮食安全，日前，市食品监督所组织召开了学校食堂食品安全座谈会，全市5所高校、2所重点中学分管领导及食品安全管理员参加了会议。

　　会上，市食品监督所下发了《学校食堂食品安全风险隐患与解决方案》，深入查摆了学校食堂档案资料管理不规范、食品安全管理制度落实不到位、食堂分包和引进“特色窗口”问题、高校食堂超范围制作凉菜（卤菜）现象、餐饮具的清洗消毒保洁和转运存在食品安全隐患、“三防”和“五统一”未完全落实等问题，提出了解决方案及具体要求。现场采用“范本”的形式，指导学校建立完善食品安全执法检查、食品安全日常管理、供应商资质证明、从业人员健康体检及培训、餐厨废弃物处置、食品留样等十二大类档案，并要求统一归口管理。同时，还用PPT生动演示了《餐饮服务食品安全操作规范》有关内容。

　　（通讯员吕雯）