2008年初，紫燕百味鸡的宣传运输车娴熟地穿梭于成都的大街小巷，亮丽的色泽冲击着人们的视线；随即，仿佛一夜之间，成都的大街小巷节次鳞比地点缀起紫燕特色专卖店鲜明的招牌，开业优惠吸引了无数的眼光；一两个月后，人们才猛然发现，自己的肠胃早已心甘情愿地被这个名叫紫燕的卤业“楞头青”地占据着，原以为的短期作秀竟是一场精心策划的“诺曼底登陆”。于是，有业界人士：四川卤食行业要洗牌了！———眼前的功夫熊猫眨眼间变成了龙战士！

　　勇于创新，健康美味齐步走

　　“紫燕百味鸡”的回归，掀起了川卤消费的新高，打开了川卤企业发展的新局面。传统卤食，风味浓郁却油腻燥辣，在健康饮食的今天，实在与人们的科学消费观相。怎样四川卤菜好吃不营养的魔障？让四川品牌真正全国！这是紫燕一直苦心孤诣钻研的命题。在东西南北闯荡多年的紫燕有着丰富的实地营运经验，肩负着川菜文化的神圣，主动汲取各派菜系之所长，敢于传统，不断地推陈出新。创出适合大多数中国人的清爽卤菜新派系。紫燕菜品清爽鲜香、辣而不燥，美味百分、健康百分；独特的风格体系，赢得了全国各地消费者的喜爱。难怪有人说：紫燕就像是个大熔炉，熔入各大派系，然后去伪存真取其精华，终至修得。

　　目前，紫燕的产品划分为卤制类、香辣类、拌菜类、熏制类、泡椒类、素菜类六大味型，共30多个品种。每一个品种均选料上乘，烹制精良，在传统基础上作出大幅改动，令人“口”目一新却又似曾相识，具备一种亲切的时尚感。现以紫燕的几个主打菜品为例：

　　1．精品肺片是食客们的最爱，由上等牛肉、牛筋、牛肚、牛百叶等十来种任意组合。麻辣鲜香，配料自选，现场包装。（传统肺片选用牛肉、牛肚、牛头皮三种为原料）

　　2．招牌百味鸡用生态仔鸡做成，一只一斤左右。加入了十几种名贵中药材，秘制而成，熟烂逶香，老少皆宜。

　　3．芙蓉鸭选用乐山生态纯土鸭制作，全瘦型不油腻，甜皮咸肉，清脾养胃；把乐山甜皮鸭的优点体现得淋漓尽致。

　　4．藤椒鸡选用生态纯土鸡制作，肉质细腻。在传统凉拌鸡的基础上大胆创新，辅以青花椒、青辣椒等配料，口味十分清爽。

　　5．海带丝为紫燕特别推荐的实惠产品；酸甜麻辣、开胃健脾。

　　以上个中滋味究竟如何，相信食客们在品尝之后自有论断。

　　（罗艳）