卤菜熟食为直接入口食品，加工、经营要求高，是食品安全的薄弱环节。在苏州市食品抽检不合格名单中，卤菜熟食占一定的比例。为提高卤菜食品安全水平，昨天，苏州市食安办举行“健康杯”苏州市食品安全知识竞赛抽暨首批“卤菜诚信生产经营示范单位”授牌仪式，16家卤菜生产经营单位受表彰。

　　今年，苏州“天安行动”把卤菜熟食列入了三大整顿规范治理重点项目之一。通过专项整治和诚信建设，加强对卤菜生产经营的全过程监督，通过“典型示范一批、打击一批、整顿规范一批”，全面提升苏州市卤菜熟食行业整体水平，最大限度消除卤菜熟食食品安全隐患，全年计划建成诚信生产经营示范单位100家。(李晓)

　　原标题：提升卤菜安全水平16家被评为首批示范单位

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　　稿源：新华网

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