据江淮晨报报道，在闷热的夏天，各种病菌繁殖快，孩子日常饮食要注意什么呢？如何判断食物中毒？又如何在第一时间进行自救呢？记者就此采访了省食药监局食品处、合肥市卫监部门、省立儿童医院的专家，就夏季孩子饮食健康给出提醒和。

　　现状

　　7月1日门诊量3152人次，7月2日9点28分，门诊挂号2009人次，进入7月，省立儿童医院的日门诊量连续刷新建院以来最高纪录。“很大一部分孩子生病是因为天气炎热，空调温度调得过低所致。此外，气温升高后，各种病菌繁殖快，食物很容易变质，像肠炎、痢疾等感染性腹泻的患儿渐渐多了起来。”医生说。

　　夏季气温高，在细菌的分解作用下，隔夜菜里的维生素都氧化了，蔬菜中含有的硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，严重的会导致食物中毒。

　　忌一：室温下放两小时的凉菜不能吃

　　“夏天，很多家庭都喜欢准备一些凉菜，不过对于免疫力稍弱的孩子最好少吃凉菜，如果要吃也最好加点醋、蒜等细菌生长的配料。”

　　省食药监局食品处的一位工作人员说，从餐馆行业的操作规范来说，凉菜不能放在超过26℃的中，而在室温中，如果超过2个小时，食物会受微生物污染而变质，“卤菜等食物一定要重新加热，其他不宜加热的凉菜就不要吃了”。

　　忌二：不要吃隔夜蔬菜

　　夏季，很多人冰箱是“食物保险柜”，其实低温只是细菌繁殖，推迟食物变质的时间，但不会杀灭细菌。

　　合肥市卫监部门的专家说，夏季气温高，不仅食物容易变质，炒熟后的菜里有油、盐，隔夜后菜里的维生素都氧化了，使得蔬菜中含有的硝酸盐还原成亚硝酸盐，严重的会导致食物中毒。

　　而对于那些已经在外面放了两三个小时，又用筷子翻动过的菜，保质期会更短。这时，可以把菜铺平一点，放在冰箱下层的最里面，使其尽快冷却到冷藏室的温度。这样，菜放到第二餐还是可以食用的，不过一定要彻底加热。

　　忌三：莫养成孩子贪凉的习惯

　　冰镇西瓜、冰镇饮料解渴消暑，是不少孩子的最爱，家长一般也不会孩子这个要求。不过专家，不宜让孩子多吃冰镇的食物。

　　省立儿童医院的医生说，过多食用冰镇的食物，会刺激到肠胃，这时血管会发生收缩，同时人体的免疫能力就会下降，原本不致病的细菌此时便会乘虚而入，造成小孩肠胃功能的紊乱，引起肠痉挛就会腹痛，胃痉挛则会引起。

　　切开的西瓜储存在冰箱里即使覆盖保鲜膜也会滋生细菌，在给孩子食用前，一定要将切面表层与保鲜膜接触的部分切除。

　　忌四：出现食物中毒症状应及时就医

　　夏季是食物中暑的高发期，如何判断食物中毒？又如何在第一时间进行自救呢？

　　食物中毒潜伏期由几分钟到几小时，病人临床表现多以急性胃肠道症状为主，大都有恶心、、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状，体温正常或升高，上腹部或脐周轻压痛。

　　判断自己食物中毒后，如果是后三四个小时出现症状，可以大量喝温开水和盐水，用手指或压舌板、筷子刺激咽后壁或舌根诱发催吐。然后安静的躺下休息，保暖，能者可以吃容易消化的稀饭等，症状不见好转立即送医院。如果是后10个小时出现症状，催吐无效的要尽快看医生。

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