新疆日报网讯国人的春节中，“年年有余”是个好兆头，剩余预示着来年衣食无忧。然而伴随着居民生活水平的提高，春节家宴变成“剩宴”之势越演越烈，从鸡鸭鱼肉到生猛海鲜，每年仅春节的剩菜剩饭就令人触目惊心。春节是中国人最重要的节日，亲朋好友欢聚一堂吃点儿喝点儿并不为过，但浪费就不应该了，虽说现在家家户户日子越过越好，但越是在这种时候，越应提倡节约。今年春节，你节约了吗，看看别人都是怎么过一个节约春节的。

　　春节家宴大盘全部换小盘

　　怎样让春节家宴上的剩菜减少，是家住乌市苏州的张芸对响应“光盘行动”的具体行动。

　　张芸家亲戚有十几口人，每年过年亲戚间总是轮换着请吃饭，张芸觉得亲人在一起重要的不在吃上，而是亲情的交流。往年张芸家在过年总会说“买少些，少做些”等到宴客那天才发现又做多了，看着桌上一盘盘的剩菜让人直发愁，“第二天又要去别的亲戚家，这剩菜放着也没法吃，最后只能倒掉。”

　　今年张芸在买菜时刻意减少了菜的分量，比如葫芦瓜往年都是买个两公斤，做菜时一锅全炒好，用两个巴掌大的盘子盛菜，而今年她只买了半公斤葫芦瓜，炒好的菜也从大盘换成了以往装凉菜的平盘，而平时放凉菜的盘子则换成了小吃碟，“菜的种类没有减少，但是分量却少了很多，这次的效果不错，饭菜基本光盘，大家吃得好，做饭的人也不累，清理完碗碟，大家还有时间在一起玩牌、打麻将，比起往年桌上剩下一堆饭菜看着屋子乱哄哄的要好很多。”

　　张芸的三舅妈陈爱华在准备家宴时喜欢同时准备很多菜，去年春节张芸去陈爱华家，米饭、面条、抓饭光主食就准备三种，“那锅抓饭大家连碰都没碰，三舅妈只好端着锅放到厨房窗外的台子上冻了起来。”

　　陈爱华说，今年张芸早早跟她打了招呼，大家现在都提倡节俭要“光盘”，希望她今年少做些菜，菜太多一是她人辛苦，大家吃着累还会浪费，“初六那天在我家，饭菜的量比去年少了一半，以前一种冷盘占一个大盘子，今年我改成四个冷菜拼一个盘，虽然还是剩下了一些，但是几个亲戚分别打包了一些剩菜回家，这样他们有了隔天的早饭，而我家剩菜的问题也迎刃而解。”

　　家庭聚餐也要打包带走

　　今年过春节，你家有没有浪费？对于这个问题，家住乌市友好北北艺公园街的78岁朱老人给出了肯定答案：“没有，春节期间我们吃得花样多，吃得好、吃的干净，一点都没浪费。”

　　“其实，为了避免春节浪费，我今年想了好多办法。”祝老人笑着说，她的孩子们很孝顺，经常会给老人买很多吃的东西，但老年人年纪大了，根本吃不完，往往会造成浪费。而且家中四个子女，经常会将物品买重复。

　　“所以，今年春节前夕，我列了张物品采购单，然后分开让四个子女买，避免重复购买的事情出现。”朱说，“这样不仅孩子们花钱少，而且还不会让物品闲置。”

　　“用的东西还好，但吃的东西，孩子们还是会买重复。”朱说，“他们都想让我尝尝鲜，乱七八糟什么都买。然后就买重了。”据其说，今年春节仅蛋糕一项，子女们共买了三个，“哪吃得完啊。”

　　为了防止食品浪费，朱老人又想了一招：打包。“我有四个孩子，过年期间吃不完的东西，我就分成四份，让他们带走。”朱说，“子女们平常工作忙，没有时间做饭，打包回家冻到冰箱里，饿了拿出来热热就能吃。”

　　对于朱老人的方法，其女儿张玉坤表示赞赏，“我母亲想出的方法值得我学习。”张玉坤介绍，今年春节家中有剩饭时，朱老人会变着花样将剩饭做成色香味俱全的新菜品，“比如将清炖的鸡肉撕成条做成凉拌鸡丝，将熬制的羊肉汤汇成一锅好吃的汤饭。”

　　“今年春节，我们是吃多少东西就买多少原材料，这样也可以避免浪费。”朱说。她表示，春节期间一般的大型超市都会正常营业，不需要像以前一样积囤年货，“现吃现买都成。”朱笑着说。

　　对于春节前夕提出的“光盘行动”，朱老人表示认可，“好事情啊，今年春节，我们家次次‘光盘’。”

　　年夜饭：平均一人一盘半

　　“大家都在光盘，其实，从源头上把控好，把盘子的数量和菜的份量早早计划好，按需分配，自然就能光盘了。”2月18日，提起刚刚过去的蛇年春节，家住首府宝山的黄燕燕如此概括自己的“节约经”。

　　黄燕燕是首府餐饮行业一位民间调香师，对于炒菜、卤菜、配调料颇有建树，每逢过年或朋友，掌勺这样的大事自然落在了她身上。

　　今年大年三十，黄燕燕的父母、儿子、姐姐、妹妹、姐夫、妹夫、侄儿等11口人聚集到她家，黄燕燕不慌不忙，她在两天前就准备好了菜谱，她有言在先，今年的菜谱全部由她来计划，免得跟往年似的，菜是“你也买，我也买”，结果做出一大堆菜，也剩下一堆菜，直到浪费，说到底，浪费的都是自家人的钱。

　　其实，一家人，谁喜欢吃什么，不喜欢吃什么，能吃多少，黄燕燕心里跟似的，“我计划做16盘菜，11口人，平均一人一盘半，分量嘛，少而精，要的就是多样性，每个人都能找到自己爱吃的，保准不会浪费太多。”黄燕燕信心满满，姐妹们帮着打下手：2.3公斤的土鸡配两公斤土豆，做出一份“大盘鸡”、300克牛尾做出一份红烧牛尾、两根黄瓜切出一盘凉拌黄瓜……

　　黄燕燕说，当晚的，16盘菜有90%都被吃完了，对这个大家庭来说，这个“战果”还是头一回，全家人都很赞同这种有计划的节俭。

　　对于近期在社会上热议的“光盘行动”，黄燕燕深有感触，号召一家人都行动起来，首先从自身做起，不仅仅是菜盘子，衣食住行方面，有太多可以节俭的空间，比如，衣服，不要老买新的，旧衣服照样能搭出新花样。黄燕燕说，“节俭不是降低生活质量，是一种在保障生活质量前提下的生活方式，太多的浪费都是因为没计划造成的。”

　　早起排队抢购特价菜

　　如同语文课本中《一碗阳春面》里的情节，这个春节，赵海峰一家四口的年夜菜只有一样——土豆炖鸡腿。但这对他们一家四口来说，这是他们在新疆打拼七年来，最丰盛的年夜饭。

　　对有些人来说，节俭是一种在生活质量前提下的生活态度，但对赵海峰一家来说，是一种因贫穷而出的方式。

　　2月18日，回想刚刚过去的春节大假，23岁的赵海峰意犹未尽，“我们一家四口花费也就两百多，平均一人五十多块。”

　　今年1月底，在晨报联合亚心网举行的“首府十大节约达人”评选活动中，赵海峰获评“节约达人”，赵海峰的节俭在单位出了名，单位饮水机没关，充完电不拔插座，聚餐不打包就离开，这些不节俭的生活习惯，都会被赵海峰毫不客气地指出并纠正过来，同事们只知道他有节俭的习惯，但极少有人知道他之所以节俭，是因为家境贫寒，正是因为这个原因，赵海峰不敢带他的同事或朋友到家里做客。

　　赵海峰一家来自山东农村，一家人在首府谋生已有七八年，如今，他和父母，19岁的妹妹租住在首府二道湾一户地下室出租屋内，房租每月350元，水电费另付，屋子只有一间，只有二十多平方米，他和爸爸睡一张床，一张布帘隔出妹妹的床铺，因房子太小，赵海峰的母亲经常住在她打工的招待所内，母亲的工作是保洁员。

　　今年2月5日，眼见家家户户都在备年货，赵海峰的父母也开始忙活起来，为了能够抢购到补贴的特价菜，当日清晨7点30分，赵海峰的父母早早起床赶往位于二道湾的一处补贴特价菜发放点，当日的特价菜中，最便宜的是白菜，9毛钱一公斤，购买特价白菜有，一人只能买一棵，当日的名额只有10个。赵海峰的父母赶到时，排到了第七和第八个，两人花5元钱买了两棵白菜，之后又买了两公斤大肉、一小袋面粉、一公斤土豆、四只鸡腿、两包糖果以及一些作料。

　　其实，这是赵海峰的母亲为一家四口准备的年夜饭：白菜肉馅饺子、土豆炖鸡腿。

　　屋里没有冰箱，一家人把大肉和鸡腿裹在塑料袋里，搁在屋外一处有雪堆的平台上，由于担心被猫叼走，接连两天，赵海峰和妹妹不时跑去查看，还在外面扣绑上盆子才放心。

　　大年三十当天，赵海峰和父母、妹妹开始忙活起来，花费不到10元钱买的两包糖果摆上桌，保险公司赠送的春联贴上门，和面、切白菜、调馅、一颗白菜包出两大板饺子，四只鸡腿和土豆炖出一大碗菜……

　　大年三十当晚，一家人围坐在木板搭的简易桌上，桌子上只摆了一碗菜：土豆炖鸡腿。

　　每个人的桌前，盛着一碗热腾腾的饺子，屋角，从旧货市场淘来的二手彩电正播放着春晚，然后，母亲开始给大家分鸡腿。（记者李莎莎 黄馨漩 李萍报道）

　　新疆日报网讯国人的春节中，“年年有余”是个好兆头，剩余预示着来年衣食无忧。然而伴随着居民生活水平的提高，春节家宴变成“剩宴”之势越演越烈，从鸡鸭鱼肉到生猛海鲜，每年仅春节的剩菜剩饭就令人触目惊心。春节是中国人最重要的节日，亲朋好友欢聚一堂吃点儿喝点儿并不为过，但浪费就不应该了，虽说现在家家户户日子越过越好，但越是在这种时候，越应提倡节约。今

　　新疆日报网讯国人的春节中，“年年有余”是个好兆头，剩余预示着来年衣食无忧。然而伴随着居民生活水平的提高，春节家宴变成“剩宴”之势越演越烈，从鸡鸭鱼肉到生猛海鲜，每年仅春节的剩菜剩饭就令人触目惊心。春节是中国人最重要的节日，亲朋好友欢聚一堂吃点儿喝点儿并不为过，但浪费就不应该了，虽说现在家家户户日子越过越好，但越是在这种时候，越应提倡节约。今