东北网12月21日讯 从现在起，各地一次承办5桌以上酒席的餐馆、酒店、宾馆、农家乐等餐饮服务单位必须到市(县)、区食品药品监督管理部门提前申报登记并留样备查；对凉菜、海鲜、卤菜、皮蛋、四季豆等高风险食品要加强监管……12月20日，市食品药品监督部门派出执法人员，开始实施“两节”期间餐饮服务环节专项检查，城乡居民食品安全。

　　据了解，“两节”期间是餐饮消费的高峰期，由于就餐顾客比较集中，一些餐馆、酒店、宾馆因餐饮服务接待能力有限或者日常管理存在缺陷，容易出现食品安全问题。在综合考虑各种因素后，市食品药品监督管理局决定集中力量开展“两节”期间餐饮服务环节专项检查，具体时间从2012年12月20日至2013年2月25日。

　　据介绍，市“两节”期间餐饮服务行业食品安全专项检查的主要内容，包括执法人员现场核查餐饮服务单位是否持有餐饮服务许可证，是否在经营有效期内，是否存在超范围经营问题；进一步加强对凉菜、海鲜、卤菜、皮蛋、四季豆等高风险食品的监管，食品安全；餐饮业经营单位不得超负荷经营，一次接待5桌以上就餐者必须留样备查。

　　此外，随着市餐饮行业食品安全量化分级管理工作现已取得阶段性，食品药品监督部门将督促餐饮企业公示相关信息，引导广大群众到信誉度比较好、风险程度低的餐馆消费，同时严格落实“两节”期间值班、值宿人员岗位职责，确保“两节”期间市不发生群体性食物中毒事故。