文/郑功峰 王越 彭戎 摄影/雷刚 赵洋 杨雪婷
12月18日，《明日·快1周》随刊推出《啤酒·乐山美食地图》，引发读者疯抢。据悉，这份美食地图经过1个多月的精心策划，3组文字、摄影记者近1周的实地品尝，美编1周的精心设计，终于推出。52家乐山美食、一目了然的地理方位，方便携带的开本设计，给成都好吃嘴送上了一份年终大礼。
今天，大周末“边走边吃”，再次优中选优，精选三组记者心目中“最好吃”的10家，为你奉上值得收藏的“乐山必吃宝典”！你会发现，烧烤类的非常多，乐山真不愧为烧烤之城！
六孃烤鱼店
无论是鲤鱼，还是草鱼。
六孃烤鱼店的老板总能以他特有的绝活把鱼肉切成长4~5厘米，宽1.5~1.8厘米，很薄的鱼片，且不带一点鱼刺。这个绝活让六孃烤鱼店成为乐山最著名的烤鱼店。
当然，还有一个特点是烤制的方法，用钢碳大火烤，加上秘制酱以及鱼腥草、香菜、藿香，烤至鱼肉颜色变成乳白色即上桌。吃起来，只能用入口即化来形容。六孃烤鱼店是我在乐山吃的印象最深刻的一家馆子，它在那里开了20年。
招牌菜：烤鱼片、鱼汤、烤土豆片
人均：30元
地址：207地质队对面
电话：
营业时间：17：00~02：00
八婆麻辣烫
在乐山，成都的串串被叫做麻辣烫。
在乐山，麻辣烫大多来自附近的牛华镇，八婆麻辣烫就是其中相当出名的一家。
“八婆”原名张永贵，在家排行老八。1997年，“八婆”为了帮补家用，和爱人一起，在牛华镇的人市口，摆起一个蜂窝煤炉子，放上两口锅，荤素均一角，将菜穿在竹签上。10年前，八婆才将店搬到了乐山城区，这下子，才有了今天的八婆麻辣烫。
这里已经是多年的老店了，生意一直很好。据老板介绍，受食客们欢迎的原因主要有两点，一是菜品丰富，有80多种；二是其配方独特，用的食材也不错，口味纯正，老板敢承诺不使用任何香精，吃得放心。
地址：乐山市市中区嘉祥822号
订餐电话：
特色菜：牛肉、腰片、排骨
人均消费：30-40元
营业时间：17：00-1：30
春哥香辣夜
春哥当然不是李宇春，他叫朱大春。
血旺汤、软烧鲫鱼、折耳根，这些菜在春哥的料理下，比想象中的味道美多了。
春哥当然不是李宇春，他叫朱大春，今年50岁。他做了20年的厨师，开这家店有整整10年了。
春哥的血旺汤，用料决不掺假，用鸡汤来炖，口感醇厚，鲜香扑鼻。而作为乐山一绝的软烧鲫鱼，也被春哥做得香甜可口。
地址：乐山市市中区白云街56号（乐山市委旁）
订餐电话：
特色菜：血旺汤、软烧鲫鱼、香辣虾、泡椒兔、卤牛肉、折耳根
人均消费：40元
营业时间：17：30-2：00
凯凯烧烤
每到夜晚店内总是座无虚席。
凯凯烧烤的排骨，香辣干脆；烤鸭肠，麻辣香脆；烤鱼，皮脆肉香；烤鸭舌，肉软骨脆。
从五花肉到鸡尖，从土豆到茄子，细细数来这里的烧烤菜品达30多种。除了烧烤，这里还推出了爆炒菜、海鲜、凉菜、卤菜等一系列适合宵夜的美食，如炭烧串虾、炭烧扇贝、兔头、爆炒兔肚、爆炒鸭舌。
据创始人叶廷凯介绍，该店创立于1997年，现在已有三家分店。他们现在每年还会抽时间到各地品尝美食，不断创新。
地址：乐山市新广场对面/宝马街新大桥桥头/通江口
订座电话：
营业时间：17:00-2:00
人均消费：40元
其他：店铺对面有收费停车位，现金消费。
第一家钵钵鸡
吃上一串，味蕾立刻就被攻陷了。
“第一家钵钵鸡”创办于2000年，是乐山市第一家正洪雅钵钵鸡店。据老板介绍，该店的钵钵鸡，均先用鸡汤熬成汤汁，加入盐、味精、鸡精，然后加入秘制的辣椒油、白芝麻。其他的菜品都是煮熟的，然后在汤汁里浸泡，等吃的时候就会非常入味了。吃上一串，菜品里裹挟着鲜香但不是很麻辣的汤汁，味蕾立刻就被攻陷了。鲜香的藤椒味清香扑鼻，辣而不燥，特色的鸡皮，爽脆弹牙，吃后口有回甘。钵钵鸡有两个味道，一种是麻辣鲜味，一种是藤椒味，但在现在的餐饮行业内，原汁原味的藤椒味钵钵鸡已经为数不多。想吃正的鲜辣藤椒味钵钵鸡，请到乐山第一家钵钵鸡！
地址：乐山市青果山街187号
订座电话：
营业时间：18:30-1:30
人均消费：30元（荤菜8毛/串、素菜3毛/串）
刘师烧烤
始于1995年，距今已有17年历史。
刘师烧烤始于1995年，距今已有17年历史。店内制作多种精品烧烤，选用最新鲜的食材，加入上好的花椒粉和辣椒粉等辛香料，烤出的食物香味绵长。特色烤串排骨，精选猪排，加入自制香料，骨香远溢，色泽红润，口感俱佳，脱骨香辣，是刘师烧烤开始经营以来的第一品牌菜。该店的烤鲫鱼也十分叫座，鱼皮香脆，鱼肉极嫩，刺少肉软，适合喜欢吃嫩鲫鱼的食客们。
地址：乐山市凤凰口
订座电话：
营业时间：15:00-2:00
人均消费：30元
金山鑫程藤椒鱼庄
乐山苍蝇馆子的代表。
金山鑫程藤椒鱼庄可以说是一家邻家鱼庄，味道非常好，肉质细嫩，有种吃不腻的感觉。价格可以用便宜来形容，如藤椒花鲢鱼只要18元/斤。而鱼却是大型水库里的生态鱼。
吃了藤椒鱼后，一定要吃下这里的饺子，实在太好吃了。几乎是我吃过最好吃的饺子。包的是里脊肉，饺子馅分量十足，吃进去，让人有一种满足感。
招牌菜：藤椒鱼、黄焖鸡、黄焖兔
人均：35元
地址：五通桥涌江北段453号
电话：
营业时间：09：00-20：00
乐山乡菜食府
记忆中妈妈做的菜。
乐山乡菜食府是两位亲姐妹一起开的，她们的妈妈有时也会在店里帮忙。在乐山乡菜食府，能吃到诸如大头菜炖土鸡这样的乡土菜，鸡是大山上的土鸡，大头菜经过辣椒的腌制，有一股酸味，常著名的乐山特色家常菜，结合鸡汤的鲜味，这道菜变得美味无比。而石锅麻鱼儿也是经过老板精心制作的，这道菜要趁热吃，肉质鲜嫩极了。
营业时间：9：00-21：00
人均消费：35元
招牌菜：石锅麻鱼儿、大头菜炖土鸡、姜丝浸兔
地址：乐山市中区演武街188号（一职中斜对面）
电话：
三弟烧烤夜宵店
因为排行老三，就取了三弟这个名。
这家店最著名的当属烤猪肥肉，因为加入了特制的冰糖粉的关系，烤出来的猪肥肉颜色很诱人，而味道非常香。老板说，之所以一直开到现在，或许和高要求是最大的原因。或许就是因为如此，三弟烧烤夜宵店在慧园街上已经开了13年。
招牌菜：烤鱼、烤猪肥肉
人均：20元
地址：慧园街68号
电话：
营业时间：17：00-03：00
何五坨
这是个好名字，一碗猪血旺，刚好五块
何五坨真是一个很好的名字，一碗猪血旺，刚好五块。 这里卖得最好的就是猪血旺，种类丰富，有酥肉血旺，也有肥肠血旺。另外，一些家常菜也做得非常地道。尤其以一道藿香排骨为代表。在何五坨，还能吃到一些蒸菜。
总之，无论是装修，或菜品，何五坨都是一家非常朴实的家常菜馆子，味道好，价格实惠。它可以作为老百姓眼中乐山家常菜的代表之一。
招牌菜：藿香排骨、猪血旺
人均：30元
地址：钟楼跃进街207号
电话：
营业时间：09：00-21：00
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