红网长沙县站11月24日讯(分站记者 姜国 江蓝)民以食为天，食以安为先。食品安全是最基本的民生问题。昨日，在由《星沙时报》、长沙县和星沙新闻网联合推出的“新闻会客室”，毛葵、田扩军、欧贵平、章继业四位嘉宾从监管、源头管控、专业检测以及行业自律等方面共话食品安全，为进一步保障长沙县城乡居民“吃得放心”出谋划策。

　　嘉宾：

　　毛葵：长沙县代表江背镇党委

　　田扩军：长沙县代表湖南宇田农业股份有限公司董事长

　　欧贵平：长沙县政协委员县疾控中心公共卫生监测科科长

　　章继业：长沙县政协委员黄兴蔬菜协会党支部

　　昨日，章继业、毛葵、欧贵平、田扩军(从左至右)四位嘉宾做客“新闻会客室”。章帝 摄

　　A 基层应充分发挥好日常监管职能

　　主持人：江背是长沙县面积、人口第二大镇，在食品安全管理这块任务并不轻松。今年以来，江背镇进一步加大食品安全工作力度，提出了争创食品安全示范乡镇的目标。请问毛，您认为基层党委在食品安全管理方面应该发挥一个什么样的作用?您认为与城市相比，农村食品安全方面主要存在哪些问题?

　　毛葵：在食品安全管理方面，我认为基层应当充分发挥日常监管、组织协调、宣传教育的职能。

　　以我们江背镇为例，在食安日常监管方面，我们建立了监管网络，建立了举报励、农村集体聚餐申报备案、教育培训等制度，制定了食品安全事故应急预案，以严格的制度督促各部门落实相关工作。在组织协调方面，我镇食安办每月组织召开一次多部门共同参与的碰头会，协调解决有关重大问题，确定阶段性工作目标和实施方案。同时，加大对食品各环节从业者的培训，强化责任意识和安全，提高业务水平和防范能力，营造群众放心的消费。

　　与城市比，农村的问题主要在于：集镇农贸市场摊点流动性大、无序摆放、销售高危食品等不规范现象突出，达不到食品安全标准的小食品经营主体，大多都是，某些涉黑、涉假小作坊隐蔽性强。

　　B 有机农产品是未来农产品发展的必然趋势

　　主持人：目前，我国“菜篮子”污染问题已十分突出，且呈蔓延和上升趋势，严重危害人民群众的身体健康。为了防治“菜篮子”污染，全国不少地方都在大力发展有机农产品，请问田总，你是怎么看待有机农产品的?作为普通消费者，他们如何识别有机农产品与普通农产品?

　　田扩军：有机农产品是农产品质量安全等级中的最高标准。有机农产品是未来农产品发展的必然趋势。

　　以有机蔬菜为例，市民都向往有机蔬菜，追求品质。但是，目前，有机蔬菜因为人工、农药化肥等投入，成本比较高，价格还是比较贵，消费者主要还是消费力强的人群。目前，在长沙县还只有宇田和回龙湖种植有机蔬菜。

　　以有机蔬菜为例，作为普通消费者一般很难通过识别有机蔬菜与普通蔬菜，但从口感上却容易区分。有机蔬菜吃起来味道更甘甜。另外，消费者可以通过上网查证，查看生产企业是否被认证机构认证为有机农产品生产企业，然后查询其销售的产品是否被认证，并查询是否在认证的有效期内。

　　C 需认识食品安全形势

　　主持人：由于直接关系到人的身体健康，食品安全是一个“燃点”很低的问题，不少的报道，更是让人感叹：“没什么敢吃”。请问欧科长，为什么很多问题都是先发现的，而监管查处好像总是在报道之后?我们监管采取抽检方式，为什么不逐一检测?

　　欧贵平：应该看待这类问题。食品安全领域的确存在不少问题，新闻、互联网也多有报道和反映。有的是客观真实，也有有失偏颇的。这样的一些报道短时期内集中出现，容易产生放大效应，群众看了以后往往都会信以、焦虑担忧，也自然会有“还有什么敢吃的”的想法。

　　当前，我们在全力抓好食品安全监管各项工作的同时，还要进一步加大食品安全科普宣教工作力度，要大力提高全社会识假辨假、防范风险的能力。

　　由于食品的种类太多、数量巨大、业态十分复杂，针对每种食品全部逐一检测，没有哪级能做到。事实上，抽样检测已被证明是一种科学的方法，其准确性、有效性、经济性是有的，关键是要认真去做、踏实去做、按要求去做。

　　D 每棵蔬菜都有田间生产档案

　　主持人：黄兴镇蔬菜协会是全省首批“政、检、企”三方食品质量安全签约单位之一，同时也是“湖南省先进农村专业技术协会”。协会会长章继业被推荐为中国科协第八次全国代表大会代表。请章会长谈谈，黄兴镇蔬菜协会在确保蔬菜质量安全方面，有哪些创新性做法?

　　章继业：首先，建立健全了保障蔬菜质量安全的生产管理制度。同时，栽培的所有蔬菜品种都制定了技术规范，制定了农药、肥料管理制度，蔬菜采收上市管理制度，员工岗位责任制度等。

　　其次，建立了田间生产档案管理。内蔬菜生产田块实行分户记录，每户逐丘逐块逐季进行生产档案记录，将每块(畦)土地编号，按每块(畦)土地建立档案。

　　第三，严格了农药管理，积极推广无公害农药农肥。黄兴镇内农资商店不准销售国家的在蔬菜上使用的剧毒农药，对于屡教不改的经营者，会同工商等部门采取措施。

　　诚信经营保障食品安全

　　主持人：当前，应该说食品安全领域处于事件多发期。我们主要应采取哪些措施来尽快度过这一时期，提高食品安全水平?

　　毛葵：部门要切实履行好组织者、协调者、监管者的职责；大力开展食品安全宣传教育活动，增强老百姓的防范意识和意识；所有食品生产经营者要建立食品安全信用档案，让非法生产和经营者无容身之地。

　　田扩军：作为食品生产第一责任者的企业，不仅要在技术和管理上提升自己的能力，还要把诚信和守法体现在生产经营的全过程。企业要严格的依法依规经营，对发现的问题能够及时加以解决，使这些食品质量安全的问题消灭在萌芽中。

　　欧贵平：进一步强化监管人员专业素质提升；强化部门、区域间的协调配合；精简环节，堵塞漏洞，共享资源，形成合力，切实避免发现问题后责任不清、影响查处的现象。

　　章继业：提高企业诚信水平和从业人员素质。大力开展诚信自律教育和食品安全知识培训，加快推进行业诚信体系建设，充分发挥行业协会作用，引导和约束企业诚法经营。

　　（原标题：长沙县新闻会客室：食品生产经营者都要建信用档案）