本周，2012年全国食品安全宣传周启动。当天，国家质检总局组织开展了“千家食品企业质量安全共承诺”活动，选择全国1000余家守法和诚信经营较好的食品进出口和生产企业，就落实食品生产经营各环节主体责任进行了公开承诺。
这些企业承诺：自觉严格遵守法律法规、自觉严格诚信经营、自觉严格质量安全管理、自觉严格处置食品安全隐患和事故，定期主动向监管部门报告质量管理和产品质量情况、执行相关法律法规情况。
新闻分析：“油条哥”带来的冲击波
有人说，他是向善的最好证明，在反复用油十分常见的餐饮行业，他不，有勇气、能，市场最终会选择优胜劣汰。
有人说，要改变目前谈“食”色变的现状，除了他的诚信自律，更需要严格监管，营造的良好市场秩序。
他，就是的早点摊经营者、被称为“油条哥”的刘洪安。在刚刚举行的第四届中国食品安全论坛上，用新油炸油条的刘洪安作为一名普通的食品经营者代表，做了长达1000字的发言，受到各方热捧。
32岁的刘洪安在第四届中国食品安全论坛上的发言引来一片叫好声。他说，“大家都叫我‘油条哥’，其实我没那么，无非就是三点：从正规油料、原材料公司购买原料；每天都用新油；废油倒进专业环保机构的回收桶里。这些谁都可以做，就看他愿不愿意做。我做的只是一件普通正常的小事，那就是用经营。”
在称赞刘洪安取利守义的同时，人们对他的出现给予了更多的。
有网友“向行动派致敬，如果你想这个社会改变，就从改变自己开始。”
不少人推崇刘洪安“从我做起”的，这也得到了食品生产企业的响应。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理庆后说，“企业必须是食品安全第一责任人。”要抓好食品安全，除了靠监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。
从最初对“用好油增加成本可能会亏本”的担心，到现在“最多时三四十个人同时排队，盈利也比原来多了四分之一”，刘洪安的成功让许多人相信，诚实经营，付出就有回报。
浙江省台州市工商局的微博评论说。“用了好油，提了点价，卖了贵的油条，顾客却越来越多，收入也越来越多。这样朴素的经验应该值得所有经营者细思。”
中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫说，总结近年来的食品安全重大案件，问题还在于有法不依、执法不严，是“不公平的执法”造成了食品安全问题的蔓延。
在中国食品安全论坛上，有学者提到了出口食品和内销食品的问题。国务院发展研究中心农村部研究室主任华说，“为什么我们的企业能把出口食品做得很好，内销食品就做不好呢？”因为外销食品的规则很明确，也很好把关，企业想做不安全的食品都很难。
还有从业者提到了监管执法部门的责任。中国副食流通协会会长何继红说，监管就是要求企业自律和诚信，其实执法监管部门的诚信也非常重要。执法严格与否、有没有公平性，直接反映到产品质量上。在监管过程中，需要提升执法队伍、监管人员的自身素质。
国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智认为，及其部门应在诚信建设中发挥主导作用。“企业诚信是实现食品安全的内在保障，社会监督是促进企业诚信的外部约束。”
刘佩智认为，保障食品安全还必须健全外部约束机制，不断加管力度，动员全社会广泛参与，形成多方合力。
现在，“油条哥”刘洪安已不再孤单。他所在的成立了“油条联盟”，7家油条经营点已正式挂牌。另外，在、宁波等城市也出现了拒用复炸油的“油条哥”。
与此同时，我国食品质量安全相关部门正在积极行动，加强监督和管理，督促企业建立健全各项管理制度，严格依法合规生产经营，切实落实企业主体责任。
13号召开的国务院常务会议研究部署进一步加强食品安全工作，要求各级健全食品安全监管体系，严格食品安全监管，严格落实生产经营者主体责任，加强监管能力建设，完善食品安全政策法规，着力解决违法成本低的问题，动员全社会广泛参与，构建群防群控工作格局。
国务院食品安全委员会办公室主任张勇说。“我们将遵循诚信建设规律，着力将教育的力量、市场的力量、监管的力量、制度的力量和社会的力量结合起来，进一步完善政策措施，构建食品安全诚信引导和约束长效机制，使食品行业诚信水平稳步提升。”
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这些企业承诺：自觉严格遵守法律法规、自觉严格诚信经营、自觉严格质量安全管理、自觉严格处置食品安全隐患和事故，定期主动向监管部门报告质量管理和产品质量情况、执行相关法律法规情况。
新闻分析：“油条哥”带来的冲击波
有人说，他是向善的最好证明，在反复用油十分常见的餐饮行业，他不，有勇气、能，市场最终会选择优胜劣汰。
有人说，要改变目前谈“食”色变的现状，除了他的诚信自律，更需要严格监管，营造的良好市场秩序。
他，就是的早点摊经营者、被称为“油条哥”的刘洪安。在刚刚举行的第四届中国食品安全论坛上，用新油炸油条的刘洪安作为一名普通的食品经营者代表，做了长达1000字的发言，受到各方热捧。
32岁的刘洪安在第四届中国食品安全论坛上的发言引来一片叫好声。他说，“大家都叫我‘油条哥’，其实我没那么，无非就是三点：从正规油料、原材料公司购买原料；每天都用新油；废油倒进专业环保机构的回收桶里。这些谁都可以做，就看他愿不愿意做。我做的只是一件普通正常的小事，那就是用经营。”
在称赞刘洪安取利守义的同时，人们对他的出现给予了更多的。
有网友“向行动派致敬，如果你想这个社会改变，就从改变自己开始。”
不少人推崇刘洪安“从我做起”的，这也得到了食品生产企业的响应。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理庆后说，“企业必须是食品安全第一责任人。”要抓好食品安全，除了靠监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。
从最初对“用好油增加成本可能会亏本”的担心，到现在“最多时三四十个人同时排队，盈利也比原来多了四分之一”，刘洪安的成功让许多人相信，诚实经营，付出就有回报。
浙江省台州市工商局的微博评论说。“用了好油，提了点价，卖了贵的油条，顾客却越来越多，收入也越来越多。这样朴素的经验应该值得所有经营者细思。”
中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫说，总结近年来的食品安全重大案件，问题还在于有法不依、执法不严，是“不公平的执法”造成了食品安全问题的蔓延。
在中国食品安全论坛上，有学者提到了出口食品和内销食品的问题。国务院发展研究中心农村部研究室主任华说，“为什么我们的企业能把出口食品做得很好，内销食品就做不好呢？”因为外销食品的规则很明确，也很好把关，企业想做不安全的食品都很难。
还有从业者提到了监管执法部门的责任。中国副食流通协会会长何继红说，监管就是要求企业自律和诚信，其实执法监管部门的诚信也非常重要。执法严格与否、有没有公平性，直接反映到产品质量上。在监管过程中，需要提升执法队伍、监管人员的自身素质。
国务院食品安全委员会办公室副主任刘佩智认为，及其部门应在诚信建设中发挥主导作用。“企业诚信是实现食品安全的内在保障，社会监督是促进企业诚信的外部约束。”
刘佩智认为，保障食品安全还必须健全外部约束机制，不断加管力度，动员全社会广泛参与，形成多方合力。
现在，“油条哥”刘洪安已不再孤单。他所在的成立了“油条联盟”，7家油条经营点已正式挂牌。另外，在、宁波等城市也出现了拒用复炸油的“油条哥”。
与此同时，我国食品质量安全相关部门正在积极行动，加强监督和管理，督促企业建立健全各项管理制度，严格依法合规生产经营，切实落实企业主体责任。
13号召开的国务院常务会议研究部署进一步加强食品安全工作，要求各级健全食品安全监管体系，严格食品安全监管，严格落实生产经营者主体责任，加强监管能力建设，完善食品安全政策法规，着力解决违法成本低的问题，动员全社会广泛参与，构建群防群控工作格局。
国务院食品安全委员会办公室主任张勇说。“我们将遵循诚信建设规律，着力将教育的力量、市场的力量、监管的力量、制度的力量和社会的力量结合起来，进一步完善政策措施，构建食品安全诚信引导和约束长效机制，使食品行业诚信水平稳步提升。”
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