专题询问会将不再是每年“”的独特风景。昨日，市常委会召开专题询问会，聚焦深圳的食用农产品安全。市市场监管局局长徐友军在询问会上透露，目前深圳已经征集到多个地沟油检测方法，其中三种已经进入论证阶段。此举一旦突破，将破解目前国内地沟油检测的难题。副市长吴以环表示，提高食品安全，会不断缩小与差距。

　　最近几天，市民普遍热议供港食品的安全率为99%，界上也很难得。也有市民在惊呼奇迹的同时，追问深圳何时可以达到这个水平。对此，深圳市副市长吴以环表示，去年大运会期间，深圳实现了食品的零投诉与零断供，取得了许多有益的经验。下一步，深圳市有关部门将并发扬大运的与制度，持续提高食品安全的问题推进，虽然无法短期内达到99%的合格率，但是相信会不断与缩小差距。

　　地沟油源头

　　六个餐厨垃圾处理厂在建

　　在今年的市“”上，食品安全被列为今年会议的重点议案进行督办。

　　昨日，市常委会首次以专题询问会的形式，让常委会的委员与各食品主管部门的负责人进行面对面的问答。其中，备受关注的地沟油的问题成为焦点。

　　市市场监管局局长徐友军表示，目前深圳的地沟油整治主要从两个方面入手：餐厨垃圾的回收处理，及食品生产使用单位的监管。目前，深圳将重新颁布餐厨垃圾的管理办法，加大回收处理的力度，彻底切断地沟油的源头。其中，目前在南山有一座餐厨垃圾处理厂，还有六座正在建设中。市局负责人也表示，一旦建成，将有能力处理全市的餐厨垃圾。

　　徐友军透露，今年市市场监管部门对全市82家加工分装食用油的单位进行了检查，暂未发现有地沟油的问题。2011年至今，在生产流通领域共抽查了1155批次的食用油，其中合格1121批次，合格率为97%。不合格项目主要是过氧化值和黄曲霉素等。执法部门还查处了四起不合格食用油案件。查获假冒773.4公斤。另有32个地沟油被查处。

　　徐友军表示，目前地沟油的整治存在餐厨垃圾回收难、查处难等多个难点，最直接的问题是检测难。目前，市市场监管部门向社会征集了检测办法，已有三个可现场使用的快速法正在论证中。一旦通过，将解决深圳乃至全国地沟油检测的难题。

　　农产品抽检率

　　已高过超国际标准

　　在询问会上，有关食用农产品的抽检率问题引发市常委会委员的关注。对此，徐友军表示，实际上深圳的食用农产品的抽检率已经高过了，甚至超于国际标准。

　　徐友军表示，去年，深圳的蔬菜抽检合格率为99.5%，瘦肉精抽检合格率为99.98%，水产品为98.9%。在抽检覆盖率方面，深圳每千人检测的农产品的份数是53份。以深圳1500万人计算，这个抽检覆盖率的实际数字很庞大。而同比之下，每千人检测的农产品份数为9份，英国为2份，韩国1份。相比之下，深圳的农产品抽检覆盖率已经非常高。高于国际标准，且真实可信。

　　就不合格农产品的执法问题，过去深圳是由检测机构直接处理。今年1月1日，《行政强制法》出台实施之后，检测机构这类无执法权的机构直接不合格农产品的做法将成为历史。市常委会委员金依俚提出，没有执法能力的农检站发现不合格产品，将由谁来执法？

　　对此，徐友军表示，不允许技术机构承担行政执法职能，发现不合格的蔬菜农产品，权在。目前深圳有两种处理办法，其一是在批发环节，将由相关批发市场企业通知所在区农业主管部门。而在农贸市场或超市，由区市场监管局负责。

　　猪肉质量安全

　　两生猪屠宰厂年内启用

　　在食用农产品中，猪肉的安全问题备受关注。有委员提出，深圳曾出现了双汇瘦肉精事件以及屠宰病死猪肉等问题，引发了市民对生猪肉质量安全的担忧。对此，深圳有关部门有何监管措施。

　　经贸信息委负责人表示，目前深圳共有17家生猪屠宰企业。2011年，深圳17家屠宰企业的日屠宰量为1.2万头。按总人口1320万计算，深圳的日均生猪需求量是1.8万头。因此，正规企业的屠宰量只占到了需求量的68.6%。2012年，随着“三打两建”行动的推进，生猪私宰问题被有效打击，深圳定点屠宰厂的屠宰量有明显增长。6月份的最新统计，深圳每天的屠宰量在1.62万头左右，并呈不断上升趋势，占1.8万头需求量的89%。

　　2006年，深圳就启动了新屠宰场建设工程，计划将16家旧屠宰场关闭，新建四家现代化屠宰场。目前，由深圳市农牧肉业有限公司建设经营的1号屠宰厂已经于2009年建设投产。分别位于宝安区与龙岗区的2号与3号屠宰厂将于今年年底前投入使用。位于坪山新区的4号屠宰厂目前也进入到了主体工程施工阶段，有望明年初投产。

　　食品违法添加剂

　　鼓励市民举报潜规则

　　在三鹿奶粉的三聚氰胺事件，以及上海的染色馒头等事件发生之后，有关食品中违法添加添加剂的问题逐渐成为市民的担忧。对此问题，徐友军表示，鼓励市民举报食品行业的潜规则，市场监管部门将与等部门严厉打击。

　　徐友军表示，食品添加剂问题包括，违法使用食品添加剂，及添加工业物质。

　　对此，市场监管部门加强了与行业协会的联系，加强培训，发挥协会监督督促作用，编印并派发了食品添加指南8万多份，组织培训445场。

　　在抽检方面，近两年市场部门共抽检食品5.6万件，其中24起涉嫌犯罪的已经移送机关处理。目前深圳有21家食品添加剂厂家，市场部门按照国家质检总局部署开展检查工作。并对136家食品添加剂销售单位登记造册，落实责任。

　　徐友军表示，深圳的检测能力在国内比较高，但是因为的添加剂有2000多种，每项检测难度很大。因此鼓励市民和食品行业业内人士，举报行业潜规则。市场监管部门也欢迎市民与业内人士。

　　南都记者刘春林

　　作者：刘春林