说到云南美食的代表，过桥米线绝对是经典招牌，不仅云南人吃不腻，就连外省人乃至外国人也都喜闻乐见，慕名而至。近日，云南过桥米线代表企业桥香园在传承中创新，让昆明”老三鲜过桥米线”绽放新，同时研发出的一系列云南地方特色小吃也让人期待。

　　老昆明人对“老三鲜过桥米线”颇有情结，桥香园取其精髓又加以新意，玉兰片、香菇、火腿、鲜肉片加之滇南地区别有特色的黄豆坨，配合桥香园秘制汤料，不用味精也已鲜上加鲜，让传统美味锦上添花。放入米线前先喝一口汤，鲜香四溢，米线入汤格外爽滑。

　　桥香园不仅是过桥米线代表，同时也是“云南小吃名店”，发扬云南地方特色美食文化是其20年不变的追求。经典是岁月的礼物，正如桥香园招牌的三七汽锅鸡、滇味凉米线、卤菜系列等，多年来深受消费者青睐。如今，桥香园在对经典创新的基础上，同时加大研发力度，为了实现“荟萃云南地方特色小吃”的目标而努力。目前初见端倪的油鸡枞、炸地参、卤腐洋芋等云南人爱吃的小吃，令人更加期待桥香园随后的研发。

　　桥香园相关负责人告诉记者：“云南各地的小吃都独具一格，我们将在吸取地方特色的同时，调和大众口味，让新菜品兼具独特性和大众性。因此我们将以试吃互动的形式，邀请在桥香园用餐的消费者作为幸运食客试吃，收集宝贵的意见和，然后进一步完善新菜品，当新菜品拥有较高的满意度后再正式推向市场。”

　　记者 颜媛 实习生闫晋冉文摄

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