晚报讯（见习记者陈仲喜）7月19日，记者从恩施市卫生局获悉，由于近日天气炎热，是细菌性食物中毒高发季节，市民若食用了不洁的卤菜和凉拌菜，极易引起细菌性食物中毒，因此需提高。

　　据悉，目前州城的卤菜店一部分属加盟外地卤菜品牌，如常奇鸭脖、精武鸭脖等；另一部分则属州城一些小厂家自产自销。加盟卤菜店一般都由总公司统一制定工艺流程标准、统一配送，具有一定的安全保障。本地小厂家自产自销的卤菜店则属手工小作坊，准入门槛很低，不少生产者均是“因陋就简”加工生产卤菜，这就埋下了食品安全隐患。加之夏季高温微生物的和繁衍，卤菜又是熟食，稍不注意就会引起食物中毒。

　　对此，恩施市卫生局相关负责人，市民购买卤菜时应首先选择正规店面，并注意鉴别。一般而言，正规卤菜店的切菜间或配菜间都装有空调，对卤菜安全有一定保障；其次应不购买有异味、色泽异常的卤菜，尤其对颜色越鲜亮的卤菜越要谨慎，因为这有可能是因色素、亚硝酸盐等添加剂所致；另外，每次卤菜购买量也不宜太多，能满足一餐所需即可，若有剩余则要及时冷藏。

　　（网络编辑：曹贤炜）